Mehmet Cömert Zeytinyağı Üretimi 1703 Osmanlı döneminde Midilli adasında başlayan ve günümüze kadar süre gelmiş bir aile işletmesinin bugünkü ünvanı ve markasıdır.

Çağlar boyunca değişik ünvanlara sahip olmuş ve hiç bir zaman aile dışında ortaklıklara girilmeden günümüze kadar ulaşan bu geleneksel üretimi halen sürdürebilen tek varis Mehmet Cömert tir.

Günümüzde geleneksel üretimde 12 nci neslin temsilcisi Mehmet Cömert tarafından yönetilmektedir. Kendisi Madrid / İspanya'daki Uluslararası Zeytin Konseyi 100 C'den Organoleptik Tadıcı Sertifikasına sahiptir.

Zeytinlikler ve Hammermill presi aileye aittir ve yanlızca aileye ait ürünü işleyerek çok yakın denetim sayesinde olağanüstü ve az bulunan bir zeytinyağı kalitesi sağlanmaktadır.

Zeytinlikler, Kuzey Ege'nin bir kıyı kenti olan Ayvalığın içinde ve etrafındadır. Bölgedeki ağaçların hepsi yerel olan Ayvalık türüdür. Yöre organoleptik olarak genelde en iyi kaliteye sahip olduğu kabul edilen zeytin yağını üretmekle meşhurdur. Yöre dünyada bu özelliklere sahip iki bölgeden biridir.

Ürün elle toplanır. Meyve daima toplamadan itibaren 8-12 saat içinde preslenir. Toplam üretimin % 85'i kadar sızmadır. Kuruluş ağırlık olarak toptan satış yapmasına rağmen yakın geçmişte en iyi ürünlerini gürmelere ve seçme niş pazarlara parakende olarak pazarlamaya başlamıştır.